Chez Christine

Christine et Thierry Friti © GP

Une halte en douceur(s) dans le joli village de Saignon : chez Christine. Voilà une pâtisserie-salon de thé et sa terrasse à succès où l’on prend le frais face à l’église. Christine et Thierry Friti y proposent les spécialités provençales revues à leur manière, celles que mit jadis à la mode Henri Tomas, le père de Christine, alors à Bonnieux.

Louis Philippe © GP

Le « Louis-Philippe » (crème pâtissière à l’écorce d’orange et biscuit aux amandes) joue les vedettes. Mais la galette provençale (pâte sablée à l’orange, fond praliné, biscuit meringué aux amandes), le classique sacristain feuilleté, le jésuite craquant, la tarte aux pignons et celle aux noix et café sont tous à craquer sur place.

Tarte café et noix, tarte aux pignons © GP